やまうど（山独活）

Bonjour!

今日は暖かい！お洗濯日和！(*^^*)

今週と来週のお魚のメインです。
「本日のお魚のポワレ バジルと豆乳のソース 山ウドのリゾットと旬菜添え」

やまうど（山独活）は、ポリフェノールの一種、クロロゲン酸を豊富に含む事から、疲労回復や、血行促進等の効果があるといわれています。

アクやえぐみの強いイメージの「うど」ですが、リゾットと合わせると、その食感と野生的な風味の良さがより引き立ち美味しくお召し上がりいただけるかと思います。
個人的に山菜全て大好きですから、この季節、待ってました～！という感じですが。(*^^*)特にフキノトウ推しです。あの苦味と鼻から抜ける野生的な香り・・・。たまらないです。天ぷらにして天然塩のみでいただきたいです。