メイン料理

如月のメニュー
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埼玉県産の武州鴨のローストに、マディラ酒や八丁味噌、戸塚で採れた牛蒡と馬鈴薯を添えた一皿。
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武州鴨は通常の鴨肉に比べて飼育期間が長く、その為肉質に締まりがあるところが特徴。
脂のりもほどよいです。