12/16(mon)
本日と明日は定休日をいただきます。
明日17日はスワッグとお食事のイベント  となります。
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さて、写真は鴨肉のメインのお料理。
付け合せに様々なお野菜をのせておりますが、下の林檎は長野のフルプロ農園さんのものです。
コンカッセにしてありますので、鴨肉と一緒に召し上がってください。
口の中で、林檎の程よい酸味が鴨肉の脂をさっぱりと変化させてくれます。
素材のマリアージュって、奥深いですね。