和歌山で200年以上続く、善兵衛柑橘農園さん @shintaro_zenbee の檸檬を、ただ今アヴァンデセールに使わせていただいております。

檸檬は、果汁をジュレに、皮をソースに仕立て、ブランマンジェと合わせております。

善兵衛さんの柑橘は最高に美味しいから、いかに素材の良さを壊さないかを考えに考え、メニューを考えております。気さくにやりとりをしてくださる柑橘王子の信太郎さんには、日々感謝です！

皮も…凄く美味しい。😭

いつも有難う御座います！
@shintaro_zenbee

#柑橘 #檸檬