【 若葉伸びゆく – Wakaba nobiyuku – 】
グリーンアスパラ/白いんげん豆/キャベツ
山椒と鮎魚醤のオランデーズ/木の芽/花椒菜/たまり醤油
上へ上へとグングン伸びる、今が旬のグリーンアスパラガスと合わせたのは、相性抜群のオランデーズソースです。このオランデーズソースに鮎魚醤と山椒を加え、Hitotsu らしさをプラスしました。
二十四節気”芒種”をむかえてから、暑さが和らぎ梅雨時期へと突入しましたね。
湿気のある季節だからこそ美味しく感じる食材があります。
当店では旬の食材を使った一皿を紡ぐコースをご提供しております。
皆さまのご予約、ご来店を心よりお待ちしております！
