Bonsoir!
先日までの温かさから寒さが逆戻りです。
あ~寒い寒い!!そんな時は、美味しいものを思い浮かべてみましょ!そうしましょ!(^^)
さて、魚の前菜です。
「サーモンのデクリネゾン 炙りとブランダードで 蕗の薹味噌のソース」

ブランダードbrandadeは、フランス南部ラングドック地方の料理で、簡単に言いますとタラを牛乳で煮てじゃがいもと混ぜ合わせたものです。
バケットにつけながらいただきます。
クリーミーに仕上がっておりますよ。(^^)

カテゴリー: ディナーコース

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