Hitotsuのディナーコースの特徴としまして、2種類の前菜を召し上がっていただける、お腹満足心満足なコースがあります。

2品目の前菜ってなんぞや？と申しますと。
カルパッチョの冷前菜の後、又メイン料理の前の一皿なので、重すぎても軽すぎてもいけないという事で、
シェフが恐らく一番頭を悩ませるものがこの前菜セコンドなのです。

ただのスープではつまらない、焼き野菜ではつまらない、という事で様々なお野菜や時には生の貝類だったりを組み合わせて、新しい一皿を作り上げております。

今は、旬のズッキーニやトマト、タプナードを使ったどこか懐かしさを覚える南仏の温かい前菜です。

写真の、茄子を大胆に使った前菜は、一つ前のものですがせっかくなので記憶の片隅に入れていただけますと、私達もシェフも、とても嬉しいです。

茄子にカマンベールを合わせるとは…ワインが益々恋しくなってしまいますね。本当に早く飲める日が来ないかな。

戸塚産茄子/カマンベールチーズ/白いんげん豆/白味噌/赤紫蘇の新芽/クミン

#yokohama #横浜グルメ #横浜カフェ #戸塚 #フレンチ #野菜たっぷり #野菜