前菜「早緑」

弥生に入り、若草や木の若葉の緑色が少しずつ見られる季節となりました。

こしょうだいとヤリイカの前菜。
旬の鮮魚と共に、バルサミコやビネガーの酸味や山菜の苦味を感じられるまとまりのある一皿です。

季節の移ろいと共に、器の上の彩りや香り、情景が変わってまいりますので、
心地良き音楽と共に楽しんでいただけたらと思います。

いつも、有難う御座います。

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