こんにちは、Hitotsu です。
本日は春の前菜のご紹介です。

【恵風-Keifu -】

やわらかな風がめぐみを運び、
春の息吹がそっと芽吹きはじめる頃。

鹿児島県産のカンパチと北寄貝を主役に、
カリフラワーのピューレのやさしい甘み、
春の山菜・うるいのほのかな苦味、
戸塚産の大根を薫製した自家製いぶりがっこを一皿に閉じ込めました。

静かに吹き抜ける風のように、
軽やかでありながら、季節の移ろいを感じていただける一皿です。

春のはじまりを、ぜひお楽しみください。