茶華の食事会 ご予約

「 茶華の食事会 -春分- 」 於 @hitotsu___ 春の始まりを祝宴する様な、 普段のレストラン営業よりもお客様の人数をぐんと 減らしての、特別な食事会。 ただ今、ご予約を承っております。 ご希望の方は hitotsu___ へお電話(045-871-1705)をお願い致します。 春の食材をふんだんに使ったフランス料理の8皿と、 日本茶、微発酵茶、日本茶の創作カクテル等… お茶の魅力をフル 続きを読む…

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茶華の食事会 – 春分 – 例えば… 桜のコンフィチュールとレバーをを使った最中には、 どんな日本茶が合うのでしょう。 少し野草味のある様な緑茶?それとも ミルキーな味わいを感じられる様な発酵茶? トリュフを使った一皿には? お肉料理には? 想像すると、とてもわくわくしませんか? ペアリングに、合う合わないは確かにあるけれど。 あなたがどう感じたのか、が大事だと私は思ってい 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:

「新しい体験」 が最大の魅力です。 「 茶華の食事会 -春分- 」 於 @hitotsu___ ただ今、ご予約を承っております。ご希望の方は DMもしくは @hitotsu___ へお電話(045-871-1705)をお願い致します。又、プロフィール欄のURLからもご予約いただけます。 春の食材をふんだんに使った8皿と、 日本茶8杯のペアリングのコース。 基本的には日本茶のペアリングですが、 別途 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:

おしらせ 「 茶華の食事会 -春分- 」 今より少し、日差しが温かく 草花が少しずつ芽吹く、春分の頃。 当店のお料理と日本の銘茶をペアリングさせた、 春らしいイベントを行います。 今回お茶のコースを仕立ててくださるのは、 「お茶を贈る人」 @tea_for_you.gift の屋号で、常に茶産地へ足を運び、お茶の見極めと自由で新しい日本茶のカタチを提案していらっしゃる、河野知基氏。 8皿の料理を仕 続きを読む…

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こんばんは◯ 連休の最終日が雨… ゆっくり休めましたでしょうか。 温かいお野菜の前菜のご紹介です。 〜春霞/Harugasumi〜 人参の鮮やかなオレンジ色とセージの緑色で春の訪れを感じさせ 食卓に春霞のようなやわらかな雰囲気をもたらします。 戸塚産人参/ココナッツミルク/蕎麦の実/カシューナッツ/クミン/セージ スプーンでそっと一口、人参の甘みの中に先日訪れた東南アジアのテイストも加えた一品をお 続きを読む…

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だんだんと春めいてきて気分もワクワクしてきます。そんな季節に新しい赤ワインが仲間入りしました。 ヴィノジア/ネロモーラ ネロモーラ=漆黒の果実と名付けられたこちらのワイン。 南イタリア。カンパーニャ地方の暖かい地域で育ったとても濃厚なアリアニコで作られ8ヶ月間しっかり樽熟成。注いだ瞬間香る力強い熟したカシスやブルーベリーの果実の香り。 しっかりした酸とタンニン、そしてジューシーさの後に感じる香りが 続きを読む…

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前菜のご紹介です 早緑/Samidori 〆鯖/槍烏賊/うるい/蕗の薹/いぶりがっこ/コリアンダーシード 立春の頃から春らしい前菜にかわりました◯ コリアンダーシードと一緒に絞めた旬の鯖、甘みを感じる槍烏賊。 山菜は瑞々しいうるいと可愛らしい蕗の薹で待ち遠しい春を一足先に感じていただけます。 戸塚の大根をお店でいぶりがっこに仕上げてアクセントに。 鮮やかな緑のバジルソースは〆鯖と槍烏賊と是非ご一緒 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:

お早う御座います◯ 当店は、来週7日から9日のランチタイム迄、 5日、6日は第一月曜日火曜日の為、定休日となります。 お休み期間 2月5日 定休日 2月6日 定休日 2月7日-2月9日ランチタイム迄 宜しくお願い致します。 #hitotsu

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先日の加藤ジャンプさん@katojump とのコラボイベント、無事閉幕致しました。素敵なお客様に囲まれてのコの字のカウンター、とっても楽しい、温かい空気で終える事が出来ました。 コラボイベントでいつも思うのは、お客様と一体になってイベントを創り上げていく感覚、良いコラボイベントにしあげて頂きありがとうございました。 お料理はいつものHitotsuの雰囲気を少しコの字酒場風にアレンジし、加藤ジャンプ 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:

本日、18時からご予約制のイベントとなっております。 お席は全て満席でございます。 どんなお料理が出てくる事でしょう。 春を感じさせるお野菜もあるのかな? おいでくださる皆さま、コの字のカウンターを囲んで提供される美味しいお酒と加藤ジャンプ氏の愉しいお話をどうぞお楽しみに。 レストランHitotsuもこの夜しか味わえないとっておきのツマミをご用意してお待ちしております。 _____________ 続きを読む…

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