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日に日に深まりゆく秋の景色 皆様いかがお過ごしでしょうか。 スパークリングワインを使った季節のアペリティフは、 洋梨と金木犀です。 洋梨の甘みのある香りの中に、爽やかな口当たりでスターターのお料理たちとの相性抜群です。 お楽しみくださいませ。 As the autumn scenery deepens day by day, how are you all doing? This season’s 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:前

◆柿とアンジェリカルートの発酵ソーダ◆ 柿を発酵させ作った、柿酢と柿シロップを合わせたオリジナルシロップです。 病める人を助けるハーブとして重宝された、天使の由来を持つアンジェリカを漬け込んでいます。 #発酵#柿酢#柿#発酵ソーダ#アンジェリカ#ハーブ#山査子#ヒトツ#Hitotsu#戸塚

投稿者:hitotsu 投稿日時:前

食の祭典 Aperitif 2024 今年はヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルさんにて開催され、Hitotsuも夜の部から参加させて頂きました。 横浜・神奈川のレストランやホテルが約20店舗が参加し、ソムリエ、バーテンダーが特別にセレクトしたワインやカクテルと料理やスイーツを楽しんで頂ける素敵な会 今年は横浜・リヨン姉妹都市65周年ということもあり、より華やかなイベントとなりました。 H 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:前

秋のデセールご紹介です。 テーマ：うつろう(Utsurou) 残暑が残る夏から秋に季節がうつろいゆく様をパーツの色味とテーマで表しています。 巨峰とシャインマスカットを使い、キャラメルのアイスに薔薇のジュレ、薔薇の花で季節が移り変わる様子を表しました。 Here is an introduction to our autumn dessert. Theme: Utsurou (Transition 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:前

「クローブ香る栗とオーツミルクのメープルクラフト」🌰 朝晩は秋の空気となりましたが、 日中残暑厳しい毎日です💦 皆様いかがお過ごしでしょうか？ さて、夏のドリンクメニューで大人気でした、 ラッシーに続き、9月からスタートしております濃厚系季節のドリンクのご紹介です。🌰 マロンをベースにクローブの香りをきかせ、 オーツミルクとメープルを合わせてシェイク 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:前

まだまだ猛暑が続きますが いかがお過ごしでしょうか。 娘は宿題に全く手をつけておりませんが、 大丈夫なのでしょうか。笑 本日も、宜しくお願いします🌽 #ランチ巡り #横浜グルメ #restaurant

投稿者:hitotsu 投稿日時:前

温前菜 「灼熱」 旬のトマトのスープに、 様々なテクスチャーや香りを取り入れた一皿。 テーマは熱々ですが、 店内涼しくして皆様のお越しをお待ちしております。 @boulangerie_powapowa さんの最高に美味しい香り高いパンと合わせていただいたら…ワインにも合いますよ！ #戸塚 #横浜 #横浜駅 #横浜グルメ #レストラン #戸塚グルメ #野菜料理 #野菜レシピ ###fyp

投稿者:hitotsu 投稿日時:前

◻︎ **Hibiscus and Raspberry Vinegar Soda** Mix it yourself to see it change from pale pink to vibrant pink. The triple tartness of hibiscus and raspberry is perfect for combating summer fatigue 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:前

こんばんは。 日に日に熱くなって参りましたが、 いかがお過ごしでしょうか。 鎌倉の我が家では、もうひぐらしが鳴いております。 さて、アバンデセールのご紹介です。 黒胡麻のグラニテ/ヴィーガンレモンカード/ライスパフ 食感と香りと共に、楽しんでくださいね。 Avant dessert Black sesame granité / Vegan lemon curd / Rice puffs Pleas 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:前

Hitotsu元パティシエである、 季のくじら @tokinokujira__ が織りなすデザートのコース 御予約を承っております。 「文月のデザートコース」 梅雨入りもしじめじめと暑い日が続きますね。 そんな夏直前の7月に合わせた6品のデザートをご用意致します。 スペシャリテのリオレを始め 先日伺った島根と淡路島の思い出を木次牛乳や淡路島玉ねぎ、淡路島原産のなるとオレンジなどを使用したデザート。 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:前