世間は夏休みに入り、毎年の事ながらこの時期平日はご予約が落ち着きます。 お席に余裕をもってご案内ができますので、宜しければご予約をお待ちしております。 メインのお肉は鴨肉のロースト。写真は以前のものですので、付け合わせやソースが変わっております。 又、メインにお魚を選ぶ事も可能です。シェフはお肉が得意ですが、お魚もふっくらしていてとてもおすすめですよ。 今のお魚は真鯛のポワレ。夏らしいバジルのソー 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:

いつぞやのまかないサラダ。 今週は木曜まで、ディナーの営業はお休みをいただきます。 宜しくお願い致します。 さて、昨日の卓球や柔道、それからスケートボードの快挙には日本中が沸きましたよね。13歳が金メダルを獲る時代になりましたか〜。いやはや凄い。 画面越しであっても、選手の頑張りがひしひしと伝わってきて、感極まってしまいました。スポーツには人を元気にする力がありますよね。本当に。 頑張れ!日本! 続きを読む…

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ただ今おつくりしておりますのが、桃のデザートです。 テーマは夕涼み 丁寧にコンポートした桃に、桃のスープ、求肥やモヒートのジュレを合わせたデザートです。 この夏だけのお味を、是非召し上がりにいらしていただけたら嬉しいです。 まだまだ皆様にご協力いただく事があり恐れ入りますが、安心してレストランで過ごしていただける様精一杯努めて参りますので、どうぞ宜しくお願い致します。 #restaurant #d 続きを読む…

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「節気の食事会-立秋から秋分-」 ただ今ご予約を承っております。 ご予約はきみえ @kimie__________ のプロフィール蘭のオンラインサイトより、 お願いを致します。 ○ 節気の食事会|立秋から秋分 ◻︎内容 季節の青果物やハーブ、お魚料理をメインとするコースです。フランス料理と日本料理からインスピレーションを受けた5-6皿の料理と2つの季節の茶。 日常より離れし空間の中、 続きを読む…

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本日も、マスク飲食にご協力くださり有難う御座いました。 明日は定休日となりまして、また火曜日より営業致します。 前菜やデセール等、季節のものに素材やテーマが変更しております。 撮影次第ご紹介をさせてくださいね。 いやしかし、今日の雷雨は凄かったですね。 ひょうが降った場所もあったとか。 皆さまがどうか無事に夜を過ごされております事を祈ります。おやすみなさいませ。 #hitotsu

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おはようございます。 神奈川県のまん延防止措置延長となりました。 お客さまには引き続き、ご協力いただく事があり恐れ入ります。 お店側と致しましては、皆さまにご安心して時間を過ごしていただけるようこれからも努めて参る所存です。どうぞ、宜しくお願い致します。 今週から、お野菜のパフェがとうもろこしに変わっております。 先日のRESQイベントの際にも、ありがたい事に玉葱のパフェは大人気でした。 お越しに 続きを読む…

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おしらせ 7月27日から29日迄の期間、ランチ営業のみとなります。 ディナーはお休みとなります。 夏季休暇は、8月23日から27日のランチタイム迄となります。 夏野菜を沢山使ったコース、是非楽しみにいらしてください。 宜しくお願い致します。 #hitotsu #yokohama #tokyo #restaurant

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2年と少し一緒に働いてくれたしおりちゃん @nogsheee が次のステップへ向かうと、オムライスやら餃子やらを食べてくし、旅立ってから2日。 今日も雨は止みませんが、お昼はほぼ満席となっております。 一応国からの指示のもと、真面目に営業しているレストランなので、お酒の提供時や人数制限等…お客様にもご協力いただく事があり心苦しく思う時もあります。 美味しい料理とサービスで精一杯に努めさせていただき 続きを読む…

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おかしなお菓子の会 そのタイトルからして、彼女の人間味が伝わってくる。 恐らく殆ど寝ずに、今回の会へ向けた一皿一皿のクオリティと心の準備をしてきたのだろう。 ○ 何が大切か 日々、料理やデザートをアップする時間に追われ見失いがちなもの 思いの部分 深い深い心の部分 が何よりと私は思っています 伝え方はそれぞれに 言葉で、紙面で、表情で、料理で菓子で。 ○ 彼女がお店に居てくれるのは 残り2日となり 続きを読む…

投稿者:hitotsu 投稿日時:

本日、6月25日のランチの営業はシェフ野田一寿  @noda_kazutoshi が新大久保にあります、KDCさんにて、食べチョクさんと#CookForJapan によるコロナでお困りの農家さんを支援する#RESQ コラボランチに参加の為お休みを頂き、ディナー(20時クローズ)のみの営業とさせて頂きます。 明日のコラボランチや#RESQ の活動の様子はTwitter等で#RESQ と検索して頂きま 続きを読む…

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