【バレンタイン10本限定! オリジナルチョコレートテリーヌ販売】 バレンタイン限定の「フランボワーズとビーツのチョコレートテリーヌ」を10本限定で販売します。 こだわりの食材を組み合わせた、濃厚なオリジナルテリーヌです。ぜひ、バレンタインの季節にお手に取って頂けたら嬉しいです。 ——————————————————- ◻︎お受け取り方法 戸塚駅から徒歩数分の「レストランHitotsu 続きを読む…

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This is our “Kisaragi Parfait” featuring turnip, cauliflower, and yuzu. At the base, there’s a jelly made from yuzu and sparkling wine, topped with a mousse of turnip and cauliflower. The texture is e 続きを読む…

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食べチョク @tabechoku さんから届きました【とかち河田ファームさんのメークイン】を使って、ハッセルバックポテトを作りました。🥔 しっとりとした食感と濃厚な甘みと、ローズマリーの香りが食欲をそそる一品です。 食べチョクさん @tabechoku が新しいサービス、選べる新鮮な食材が集まった定期便食べチョクドットミィをスタートさせました◯ こちらのジャガイモは、Hitotsu 続きを読む…

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「一流シェフが教える市場のお魚料理教室」 日時 2月18日(火曜日) 午前10時から午後1時まで 会場 横浜市中央卸売市場本場 住所:横浜市神奈川区山内町1 アクセス 横浜駅東口バスターミナル4番乗り場より、市営バス48系統(コットンハーバー行)「中央市場前」下車 (乗車時間約8分) 横浜駅から徒歩約20分 実施内容 横浜魚市場卸協同組合が、NPO法人横浜ガストロノミ協議会と協力して制作した 「L 続きを読む…

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こんにちは◯ 本日と明日は定休日です。 なんだか春の始まりの様なあたたかさですね。 ホクホクに炊き上げた、北海道産の白花豆を使った 温かい前菜のご紹介です。 下には根セロリのピューレを敷いております。 軽すぎない白ワインやロゼワインと合わせてみてはいかがでしょうか。 また水曜日より、お待ちしております。 【スタッフ募集】 現在私達のレストランでは、 準社員、正社員として働きたい方を募集しております 続きを読む…

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おはようございます。 来週から暦の上では大寒と言う季節に移ります。 皆様、体を冷やさぬようお過ごし下さいませ。 さて、今ご提供しております。冷前菜でございます。 「冬霞/Fuyugasumi」 寒鰆と帆立のカルパッチョ ソースは、西京味噌とシェリービネガーのソースです。 旬の芽キャベツ、春を待ち侘びるお野菜が少しずつ出てきております。 ゆっくりとお過ごしいただけます様、おもてなしをさせていただきま 続きを読む…

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Hitotsu オーナーシェフの鴨肉のメイン。 肉の柔らかさと良い臭みのなさと言い、ソースの味わいといい最高の一品です。 これからレストランは繁忙期になりますが、一人一人お客様にきちんと向き合うことができるようスタッフ一同精一杯努めていきたいと思います。 皆さんだいぶ寒くなりましたが、 お身体にはお気をつけくださいね。 ご予約は、サイトかお電話で承っております。 いつもありがとうございます! Ou 続きを読む…

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日に日に深まりゆく秋の景色 皆様いかがお過ごしでしょうか。 スパークリングワインを使った季節のアペリティフは、 洋梨と金木犀です。 洋梨の甘みのある香りの中に、爽やかな口当たりでスターターのお料理たちとの相性抜群です。 お楽しみくださいませ。 As the autumn scenery deepens day by day, how are you all doing? This season’s 続きを読む…

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◆柿とアンジェリカルートの発酵ソーダ◆ 柿を発酵させ作った、柿酢と柿シロップを合わせたオリジナルシロップです。 病める人を助けるハーブとして重宝された、天使の由来を持つアンジェリカを漬け込んでいます。 #発酵#柿酢#柿#発酵ソーダ#アンジェリカ#ハーブ#山査子#ヒトツ#Hitotsu#戸塚

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食の祭典 Aperitif 2024 今年はヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルさんにて開催され、Hitotsuも夜の部から参加させて頂きました。 横浜・神奈川のレストランやホテルが約20店舗が参加し、ソムリエ、バーテンダーが特別にセレクトしたワインやカクテルと料理やスイーツを楽しんで頂ける素敵な会 今年は横浜・リヨン姉妹都市65周年ということもあり、より華やかなイベントとなりました。 H 続きを読む…

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