桃と紫蘇、トマト

私達が新しい料理を考えるとき、
既存の組み合わせにはないものに挑戦することが多々あります。
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美味しい組み合わせは、自分ではない誰かが考えたもので、それらは誰しもの記憶の中にあるはずです。そして美味しいはずです。
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私達は挑戦したいのです。
五感で愉しむ、空気の流れにじっと心を傾けるようなそんなフレンチに。
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気づいたら眉間に皺をよせていて
しかし心躍る時間。
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そんな試作の日々。