秋刀魚 キノコ 帆立 旨味

Bonsoir!
本日もお疲れ様でした。(^ ^)

さて、秋刀魚の美味しい季節です。

「秋刀魚のフィレでキノコと帆立をくるんで・・・銀杏の翡翠焼き 舞茸のロースト」

前菜にしては長いネーミングでしょうか。^^;

若い銀杏のグリーンが深緑の宝石、翡翠の色に近いことからこう言われるそうですね。
この時期の宝石ですか・・。美しい！(^ ^)

炒めると更にそのグリーンは鮮やかになります。

余計な味付けはしておりませんので、秋刀魚とキノコの旨味が調味料です。

こちらは、ディナータイムオススメの24節季のコースメニューでご用意しております。コクのある白ワインと一緒に、いかがでしょう。(^ ^)マダム