Bonsoir! 24節季のコース 「春の沢」 山間に広がる若いグリーンと、待っていたかのように勢い良く流れる川の音。 そんな景色を盛り付けた前菜です。 蝦夷鹿や鶏レバー、ほっくりと炊き上げたうずら豆の入った濃厚なテリーヌに、わさびの香りをつけたオイル、花わさび、クレソン等を付け合わせに。 シンプルな、お肉と豆の「旨味」を味わってください。(^^) カテゴリー: ディナーコース 0件のコメント コメントを残す コメントをキャンセル メールアドレスが公開されることはありません。 名前 メール サイト ご意見、ご感想をお願いします。
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