師走のデセールのご紹介です。

雪暁 -Yukidoki-

パティシエSaki ちゃんが考案制作、私 @chef.kimie 監修の、ホワイトクリスマスをイメージした一皿です。

林檎を煮たものやモミの葉のシャンティ、フランボワーズ、ホソバグミという植物のソースを、メレンゲで囲ってかまくらのようにしているのが特徴の立体感のあるデセールです。

メレンゲをスプーンで崩して、
内側から出てくる紅の華やかさをお楽しみください。

クリスマスバージョンは、より華やかに楽しい一皿になる予定です。
ご予約の皆様、どうぞお楽しみに◯

また、師走のお茶菓子はお豆と柑橘のシュトレンを提供しております。
こちらも年に一度しかやらない茶菓子ですので、ご賞味くださいませ。

#fyp #yokohama #foryou #スタッフ募集 #求人募集 ###chef ####hitotsu