前菜のご紹介です

早緑/Samidori

〆鯖/槍烏賊/うるい/蕗の薹/いぶりがっこ/コリアンダーシード

立春の頃から春らしい前菜にかわりました◯

コリアンダーシードと一緒に絞めた旬の鯖、甘みを感じる槍烏賊。
山菜は瑞々しいうるいと可愛らしい蕗の薹で待ち遠しい春を一足先に感じていただけます。
戸塚の大根をお店でいぶりがっこに仕上げてアクセントに。
鮮やかな緑のバジルソースは〆鯖と槍烏賊と是非ご一緒にお召し上がり下さい。