こんばんは。
秋らしいデザートの登場です。
「アマレットで香り付けした無花果 ブルーチーズのムースとカベルネソーヴィニヨンのソルベ」
旬の無花果に合わせるのは、塩味のきいたムース。さっぱりとした黒葡萄のソルベが全体をまとめます。
さて、写真はうちの期待の星ヒロキの盛り付けです。(^ ^)
身体は大きいですが、なかなか繊細な盛り付けをしてくれる彼。気は優しくて力持ちタイプです。
慣れない料理の世界で、まだまだ怒られてばかりの彼ですが、私が彼を評価しているのは、20歳の男子とは思えないほどの、透き通った「素直な心」です。
身につけようと思って得られるものではない、見えないそれは、
きっとどの業界においても、一番必要な事ではないでしょうか。
学業も有りながら日々とても努力している彼の成長を、心から嬉しく思うのです。(^ ^)
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