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本日2/17(月)と2/18(火)は定休日となります。 外へ出ますと、空気のなかに春を感じますね。 2月も後半に入りました、また水曜より宜しくお願い致します。

先日は、当店Hitotsuのオーナーシェフ野田一寿が長野にて被災地農家さんの林檎とそれから長野の食材を使ってコラボディナーをおこないました。 私は、メディアを通じて被災地の深刻さを知ります。しかしながら現地へ行った夫より話を聞くと、メディアで知るより何倍も深刻な事態だということ。 こうして何事もなく平和に、日々自分の好きな仕事ができていることがどれ程有り難いことでしょうか。 出来ることを頭で考えて 続きを読む…

こんばんは。明日2/12(水)のディナータイムは、貸し切りのご予約の為満席となっております。何卒宜しくお願いいたします。 . 写真は低音調理した豚肉 じっくりと火入れをしたその肉質は、冷めても柔らかいです。 長崎の波佐見焼の土感の強い器がまた良いのです。 本日も、ご予約を沢山有難うございました。

  「CookForJapan アップルライン復興プロジェクト」 長野でのコラボディナーが7日から開催されております。 昨年から長野のフルプロ農園さんの林檎を使わせて頂いたメニューを、Hitotsuではここまで4品考案させて頂きました。 9日(日曜日)のコラボディナー最終日の料理を当店のシェフ野田一寿が担当いたします。 本日ランチタイムの営業終え次第、横浜戸塚より長野へ向けて出発いたしま 続きを読む…

本日10:00よりご予約をお待ちしております。 【春を感じる日本酒と野菜フレンチを楽しむ会】 . 春の訪れを一足先に感じられるような、季節感のあるお料理を日本酒と共に楽しんでいただく会をおこないます。 . （日時） 2020年3月7日(土) 12:00より約3時間 . （内容 ） -アミューズ -季節の前菜盛り合わせ -お肉のメイン -旬果実のデザート -お茶菓子 -食後のお飲み物 . ※4品のお 続きを読む…

2月7日(金曜日)より、 cook for Japan による長野でのスペシャルコラボディナーがスタートいたします。 当店Hitotsuの野田一寿は2月9日(日曜日)に、南仏カーニュLa Table de KAMIYA の神谷隆幸シェフ と奥様のクレールさんとコラボをし、美味しい夜をお届けいたします。 Cook For Japanの素晴らしいシェフ達、パティシエの皆さんとの記者会見の場は、大変良い 続きを読む…

前菜用に仕込みを。 昆布の美味しさを全て身に纏ったヒラメ、美味しくいただける自信があります。 本日も有難う御座いました。 良き週末の夜をお過ごしくださいませ。

冬化粧 寒さの厳しい大寒ですが、いかがお過ごしでしょうか。 草花は春へ向け、確実に動き出しています。 本日もディナータイムは17:30より、お待ちいたしております。 歓送迎会のご予約もお気軽にご相談ください。 ご予約電話番号 045-871-1705 . URL https://yoyaku.toreta.in/hitotsu

嬉しい嬉しい、山菜の季節到来です。 Hitotsuではまだ登場しておりませんが、毎年丁寧に下処理を行った上で、器の上でたのしんでいただいております。 どうぞおたのしみに… 私もいつか山に入って、山菜採りをしてみたいなあ、なんて思っています。 つくづく、植物の魅力を感じる時期の到来です。 本日も11:00より。 宜しくお願いいたします。 ご予約、お問い合わせお気軽にどうぞ。→045-871-1705

おしらせ 2月8日(土)のディナータイムと2月9日(日)は、シェフ野田一寿が長野にて行われますコラボディナーへ参加の為、レストランとしての営業はお休みとなり、きみえによるご予約制の「立春の小さな食の会」を行います。 こちら昼の会は既に満席でございまして、15:00からの夕の会も残席僅かとなります。 ご予約をご希望のお客さまは kimie.yukonoda@gmail.com宛に ご連絡をいただけた 続きを読む…