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テーマ「早緑」 鰆と旬の山菜、ソースは珍しきレフォールという名の西洋わさび使っております。 仕上げにはえごまの粉末で香りの要素をプラス。 ひと足早い春を感じていただけたらと思います。 本日も宜しくお願い致します。 #hitotsu #yokohama #神奈川グルメ #フレンチ #野菜フレンチ #野菜 #シェフ #restaurant #器 #器のある暮らし #自然 #山菜 #和食 #料理人 #ソ 続きを読む…

2021年初め、１月よりスタートしているデザートです テーマ　結 今年はたくさんの縁が結ばれるといいな、という気持ちと 気を引き締め直して新たに頑張ろうとする人々の気持ち、着物や振袖のイメージだったり お節や丑年のイメージだったりで、、 上手く伝えられませんが前向きで縁担ぎをイメージするようなデザートにしました。 蜜柑とクローブのコンポート 小豆クリーム 黒豆煮 ゆりねコンポート 金時人参チュイル 続きを読む…

緊急事態宣言発令に伴い、営業時間の短縮（20:00まで）と酒類の提供（19:00まで） と変更しております。 ディナータイムにお越しになられる際は、早めのお時間のご予約をお願い致します。 心が明るくなる、スタッフしおりの日記をどうぞ。↓ ————————————————— さて、今週より営業が始まりました！ と思ったら緊急事態宣言ですね、、、 世の中そんな甘くないですね、、 痩せるのも甘くない、、 続きを読む…

おしらせ お家で楽しんでいただける植物ご飯を ご予約制でおつくりさせていただきます。ただいまご予約承り中です。ご希望の方は下記詳細をお読みいただき、DMいただけたらと思います。 今回より甘味のセットは無しで、 植物ご飯BOXのみとなります。 中に入る惣菜は、6-8種ほど。 お野菜と対話をしながら仕込みますので、 自分にも何品用意ができるか未定であります。 白の布へ包んでお渡し致します。 乳、卵、魚 続きを読む…

本日のディナータイムより2021年の営業を開始致しました。 改めまして、本年もよろしくお願いいたします。 引き続き、新型コロナウイルス対策といたしまして、アルコール消毒、 席数の調整、マスクの着用継続してまいります。 尚、1月8日（金）以降のランチタイムは通常通りの営業時間、 緊急事態宣言に伴い、ディナータイムは17時から開店し、20時閉店とさせて頂きます。 #Hitotsu#戸塚#横浜フレンチ＃ 続きを読む…

新年明けましておめでとう御座います。Happy new year to everyone. 6日（水）のディナータイムより営業をスタートいたします。 本年も、皆さまの心と身体を元気にすることができる存在となれるよう、 Hitotsu スタッフ一同精一杯に努めて参ります。 宜しくお願い致します。 #hitotsu #yokohama #totsuka

今年も残すところ3日となりました。 Hitotsuは明日29日が年内最後の営業となります。 年明けは6日のディナータイムより。 宜しくお願い致します。 ———————————————- 今年最後のお食事に来てくださる方がこんなにたくさんっっ コロナで乱れ、ネガティブな感情が大きくなりやすい世の中。そんな中、足を運んでくださり本当にありがとうございます！！！ お客様にとても助けられ、温かいお言葉をた 続きを読む…

ノエルが終えてから紹介しようと思っておりましたコース内容。 旬野菜のパフェに、お魚お肉のメインがつき、フォアグラやトリュフもおつけしました。 来年また、皆様のお越しをお待ちしております。 ↓スタッフShiori渾身のデザートの紹介日記です。 —————————————- クリスマスデザートの紹介です！ しおり初のクリスマスデザートでございます。。 緊張します。。 テーマ　 la boite à j 続きを読む…