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Hitotsu のカスレ 今週末より販売スタート致します。 たっぷりのお豆と仔羊などのお肉をじっくり時間をかけて煮込みました。 お好みで、パンやクスクスを付けられますので是非。 個人的にはクスクスをカスレの中へ入れていただくのがお勧めですよ。 宜しくお願い致します。 #hitotsu  

あ、お隣空いてますよ？どうぞっ！ と今日思わず独り言を。。笑 誰かと食べるご飯って美味しいよね〜 と思いながら 誰と同じ料理や時間を共有するかによって 料理の味も過ごした時間も色とりどり。 毎日食べるご飯。1日のうちのほんの少しの時間。 小さい小さい1人1人の物語があって 楽しかったり、寂しかったり、嬉しかったり、イライラしたり、、 カップラーメンもコンビニのおにぎりも 母が作るご飯もお子さんが手 続きを読む…

春菊のマカロン試作 マカロンは何年か前に作ってみたことがありますが、なかなか上手くゆかずに断念した事を覚えています 当店の光る星！Ryoma がマカロナージュをし、作ってくれました。 まだ試作段階ですので、いつかお披露目ができたら良いなあと思っています。 ありがとうございます。 #hitotsu #マカロン  

この時期の柑橘は 水分を沢山含んでいて酸味と甘味のバランスが最高です。 私のお気に入りは、甘夏。 そもそもの名前が可愛いので好きです。皆さんもお気に入りの柑橘を見つけてみてください。 ○ スタッフしおりの日記。 ———————————— 旬果。 ん〜いい香り。 さて、今日もお店に立ちます。 よろしくお願いします。 #hitotsu #アシェットデセール #フレンチレストラン #フレンチ #レストラ 続きを読む…

Thank you so much your following and check my restaurant. お天気の良い週末。 皆さまいかがお過ごしですか？ 明日はバレンタインデーという事で、街はまた感染対策の意識をもちつつですが多くの人で賑わう事でしょう。 春のおとづれと伴に、この渦からも早く抜け出したいところです。 最近お一人様のご来店が多く見受けられます。リラックスできるよな音楽を店 続きを読む…

テーマ　雪どけ もうすぐ春ですよっー！！のアナウンス。 四季の移り変わりを表現できてるでしょうか、 雪が溶け、小さな芽が出始めたり 春の風を感じたり、日が延びたなーと感じたり 花の香りがしてきたり。 そんなお知らせをデザートにしてみました。 甘酒のアイス 烏龍とジャスミンのグラニテ 八朔のマリネ 八朔のピールをコトコト煮て作ったムース カカオのクランブル ホワイトチョコを使った生チョコ カカオのチ 続きを読む…

Happy birthday cake made by restaurant’s stuff! 野田シェフの誕生日から早一ヶ月 Hitotsu のスタッフはお菓子作りやお料理が好きな人が多いです。 それなので毎回誕生日の時には美味しいケーキをいただきます。 この写真はプリンケーキ。 私は食べ逃してしまったのですが、 見るからに美味しそうな…（ヨダレ） 節分も終わり、いよいよ春の始まりとなります。 続きを読む…

  お茶菓子でお出ししているカヌレ。 フランスボルドー地方の伝統菓子です。 20代前半で渡仏した時、とにかく地元のお菓子屋さんを巡ったっけ。 外がさくっ、中がふわとろ、が ベストな状態と個人的には思っています。 横浜のお花茶さんの絶品ハーブティーと伴にお楽しみくださいね。 リラックスできる音楽流しています。 #hitotsu

お食事しながら余裕のある方は是非 店内の装飾を眺めてみてください こちらはお友達のちづるさん@dried_flower_grue 「ドライフラワーグリュさん」 に作っていただいた特大のヒンメリ。 ヒンメリとは、 元々はフィンランドの伝統的な装飾品です。天という意味をその名に持ち、幸運のお守りとされています。 可愛いらしいヒンメリはよくみるのですが、グリュさんが作るものはその場の空気を透明にさせる、 続きを読む…