山菜の前菜

テーマ「早緑」 鰆と旬の山菜、ソースは珍しきレフォールという名の西洋わさび使っております。 仕上げにはえごまの粉末で香りの要素をプラス。 ひと足早い春を感じていただけたらと思います。 本日も宜しくお願い致します。 #hitotsu #yokohama #神奈川グルメ #フレンチ #野菜フレンチ #野菜 #シェフ #restaurant #器 #器のある暮らし #自然 #山菜 #和食 #料理人 #ソ 続きを読む…

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2021年初め、1月よりスタートしているデザートです テーマ 結 今年はたくさんの縁が結ばれるといいな、という気持ちと 気を引き締め直して新たに頑張ろうとする人々の気持ち、着物や振袖のイメージだったり お節や丑年のイメージだったりで、、 上手く伝えられませんが前向きで縁担ぎをイメージするようなデザートにしました。 蜜柑とクローブのコンポート 小豆クリーム 黒豆煮 ゆりねコンポート 金時人参チュイル 続きを読む…

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テイクアウトメニュー

Hitotsuのテイクアウト いろいろとご用意あります。 テイクアウト全メニューの写真も1つ前の投稿で添付しておりますので、この週末によろしければお待ちしております。 尚、単品のものであっても、常に作り置きを用意しているわけでは御座いませんので、お受け取りの2、3時間ほど前にご連絡をいただけますと助かります。 やはり作りたてが美味しいので、ご注文いただいてからお作りするものが多いです。 何卒、宜し 続きを読む…

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シェフに聞く「ウチの店の地産地消」04 Hitotsu野田一寿シェフ よこハマグルぐるさんにて当店をご紹介いただいております。 地産地消について、又メニューの事等シェフ野田一寿からお話させていただいております。 又、ただ今テイクアウトメニューも承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。 #hitotsu #yokohama #横浜グルメ

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緊急事態宣言発令に伴い、営業時間の短縮(20:00まで)と酒類の提供(19:00まで) と変更しております。 ディナータイムにお越しになられる際は、早めのお時間のご予約をお願い致します。 心が明るくなる、スタッフしおりの日記をどうぞ。↓ ————————————————— さて、今週より営業が始まりました! と思ったら緊急事態宣言ですね、、、 世の中そんな甘くないですね、、 痩せるのも甘くない、、 続きを読む…

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植物のお弁当はじめます

おしらせ お家で楽しんでいただける植物ご飯を ご予約制でおつくりさせていただきます。ただいまご予約承り中です。ご希望の方は下記詳細をお読みいただき、DMいただけたらと思います。 今回より甘味のセットは無しで、 植物ご飯BOXのみとなります。 中に入る惣菜は、6-8種ほど。 お野菜と対話をしながら仕込みますので、 自分にも何品用意ができるか未定であります。 白の布へ包んでお渡し致します。 乳、卵、魚 続きを読む…

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新年の営業につきまして

本日のディナータイムより2021年の営業を開始致しました。 改めまして、本年もよろしくお願いいたします。 引き続き、新型コロナウイルス対策といたしまして、アルコール消毒、 席数の調整、マスクの着用継続してまいります。 尚、1月8日(金)以降のランチタイムは通常通りの営業時間、 緊急事態宣言に伴い、ディナータイムは17時から開店し、20時閉店とさせて頂きます。 #Hitotsu#戸塚#横浜フレンチ# 続きを読む…

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明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとう御座います。Happy new year to everyone. 6日(水)のディナータイムより営業をスタートいたします。 本年も、皆さまの心と身体を元気にすることができる存在となれるよう、 Hitotsu スタッフ一同精一杯に努めて参ります。 宜しくお願い致します。 #hitotsu #yokohama #totsuka

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年末のお知らせ

今年も残すところ3日となりました。 Hitotsuは明日29日が年内最後の営業となります。 年明けは6日のディナータイムより。 宜しくお願い致します。 ———————————————- 今年最後のお食事に来てくださる方がこんなにたくさんっっ コロナで乱れ、ネガティブな感情が大きくなりやすい世の中。そんな中、足を運んでくださり本当にありがとうございます!!! お客様にとても助けられ、温かいお言葉をた 続きを読む…

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クリスマスコースの内容

ノエルが終えてから紹介しようと思っておりましたコース内容。 旬野菜のパフェに、お魚お肉のメインがつき、フォアグラやトリュフもおつけしました。 来年また、皆様のお越しをお待ちしております。 ↓スタッフShiori渾身のデザートの紹介日記です。 —————————————- クリスマスデザートの紹介です! しおり初のクリスマスデザートでございます。。 緊張します。。 テーマ  la boite à j 続きを読む…

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