Blog

【バレンタイン10本限定！ オリジナルチョコレートテリーヌ販売】 バレンタイン限定の「フランボワーズとビーツのチョコレートテリーヌ」を10本限定で販売します。 こだわりの食材を組み合わせた、濃厚なオリジナルテリーヌです。ぜひ、バレンタインの季節にお手に取って頂けたら嬉しいです。 ——————————————————- ◻︎お受け取り方法 戸塚駅から徒歩数分の「レストランHitotsu 続きを読む…

This is our “Kisaragi Parfait” featuring turnip, cauliflower, and yuzu. At the base, there’s a jelly made from yuzu and sparkling wine, topped with a mousse of turnip and cauliflower. The texture is e 続きを読む…

食べチョク @tabechoku さんから届きました【とかち河田ファームさんのメークイン】を使って、ハッセルバックポテトを作りました。🥔 しっとりとした食感と濃厚な甘みと、ローズマリーの香りが食欲をそそる一品です。 食べチョクさん @tabechoku が新しいサービス、選べる新鮮な食材が集まった定期便食べチョクドットミィをスタートさせました◯ こちらのジャガイモは、Hitotsu 続きを読む…

「一流シェフが教える市場のお魚料理教室」 日時 ２月18日（火曜日） 午前10時から午後１時まで 会場 横浜市中央卸売市場本場 住所：横浜市神奈川区山内町1 アクセス 横浜駅東口バスターミナル4番乗り場より、市営バス48系統（コットンハーバー行）「中央市場前」下車　（乗車時間約８分） 横浜駅から徒歩約20分 実施内容 横浜魚市場卸協同組合が、NPO法人横浜ガストロノミ協議会と協力して制作した 「L 続きを読む…

おはようございます。 来週から暦の上では大寒と言う季節に移ります。 皆様、体を冷やさぬようお過ごし下さいませ。 さて、今ご提供しております。冷前菜でございます。 「冬霞/Fuyugasumi」 寒鰆と帆立のカルパッチョ ソースは、西京味噌とシェリービネガーのソースです。 旬の芽キャベツ、春を待ち侘びるお野菜が少しずつ出てきております。 ゆっくりとお過ごしいただけます様、おもてなしをさせていただきま 続きを読む…

Hitotsu オーナーシェフの鴨肉のメイン。 肉の柔らかさと良い臭みのなさと言い、ソースの味わいといい最高の一品です。 これからレストランは繁忙期になりますが、一人一人お客様にきちんと向き合うことができるようスタッフ一同精一杯努めていきたいと思います。 皆さんだいぶ寒くなりましたが、 お身体にはお気をつけくださいね。 ご予約は、サイトかお電話で承っております。 いつもありがとうございます！ Ou 続きを読む…