Hitotsuのアミューズ 石川県の最中の皮の中に、総州古白鶏と白味噌のペースト、林檎を甘く煮てバル 続きを読む…
二週間程前にお引越しをしまして、晴れて鎌倉市民になりましたが、 Hitotsuはこの戸 続きを読む…
こんにちは○ 気温がぐーんと上がって、桜も開花がかなり早いそうですね。 今年は見逃さぬようにしなけれ 続きを読む…
アミューズの竹墨のシュークリーム サクサクの食感の後で、中に詰められた素材の味わいが広 続きを読む…
山梨県勝沼産甲州ぶどうを100%使用したマルサン葡萄酒を代表するとっても美味しいワインです。 作り手 続きを読む…
If your boss need you, There are many young people 続きを読む…
凍解/Itedoke 鹿児島県産のカンパチ/つぶ貝/芽キャベツ/金柑/下仁田葱/蕗の薹味噌冬の寒さが 続きを読む…
睦月のデセール 冬陽-fuyubi- 蜜柑は、銘柄の柔らかいものを使います。 今回初めての組み合わせ 続きを読む…
ある冬の日のEntrée 娘達がもう少し大きくなったら、 またフランスへ行きたいなあ。 春の食材も、 続きを読む…
武井さんのお言葉が何よりの励みとなり、また皆様に喜んでいただけるメニューを考えよう！と開発にも気合い 続きを読む…
